Arroz con pollo estilo chino

Ingredientes:
175 grms de arroz Basmati

1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de aceite de girasol o de wok
175 grms de pechuga de pollo o muslos sin piel ni huesos cortados a tiras
1 pimiento rojo y verde cortado a tiras (usé el de Mercadona congelado)
1 guindilla verde picada (usé un poco de guindilla en polvo)
1 zanahorian mediana rallada gruesa (lo hice con un rallador de queso)
75 grms de brotes de soja
2 cebolletas cortadas en juliana
2 cucharadas de salsa de soja
Una pizca de sal

Preparación:
1. Poner a cocer el arroz en una cazuela grande con agua, sal y una cucharadita de cúrcuma, cocer hasta que esté tierno pero entero.

Escurrir muy bien para que quede seco, si es necesario presionar con papel absorbente.
2. Calentar el wok y añadir el aceite, cuando empiece a humear añadir las pechugas de pollo un poco saladas y saltearlas a fuego fuerte hasta que se doren, reservar.
3. Añadir las cebolletas en juliana, los pimientos y la guindilla, saltear 2-3 minutos.
4. Añadir la zanahoria rallada y los brotes de soja, saltear otros 2-3 minutos.
5. Incorporar el arroz al wok removiendo bien para que quede todo mezclado.
6.Añadir nuevamente el pollo y verter la salsa de soja más una pizca de sal y remover bien.
7. Sacar el salteado rápidamente del wok ya que al tener mucha temperatura la verdura se pasa.
Servir inmediatamente.

Arroz basmati con pollo y verduras

Ingredientes:

300 gr. de pollo cortado en tacos pequeños (yo he usado contramuslos deshuesados)
250 gr. de cebolla
200 gr. de zanahoria
100 gr. de pimiento verde
200 gr de champiñones
300 gr. de arroz basmati cocido
4 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de Maizena (harina de maíz)
1/2 pastilla de caldo concentrado
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:
1 Poner el pollo en la sartén con aceite caliente y darle unas vueltas hasta que se dore un poco. Salpimentar. No ha de estar hecho del todo pues se terminará de guisarse en la salsa. Dejar a un lado

 2 Cortar la cebolla en laminas finas y las zanahorias y el pimiento en bastones delgados. Echar en la sartén y sofreír hasta que tomen color dorado.

3 Incorporar los champiñones.

4 Añadir el pollo, la pastilla de caldo y un vaso y medio de agua. Dejad hervir durante 5 minutos. Mezclar la salsa de soja con el guiso

5 Disolver en dos dedos de agua la cucharada de Maizena y verterla sobre la sartén.

6 Tiene que quedar una salsa espesita pero no seca, para que al ponerla sobre el arroz éste se empape un poco.

7 Por último colocar el arroz hervido en los platos y echar la salsa por encima.

Menestra con jamón serrano al horno

Ingredientes:

1 bolsa de menestra congelada
1 cebolla cortada en dados
2 ajos
75 grs. de jamón serrano en taquitos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Perejil 

Preparación:

Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio, con exceso de papel al alrededor. Colocar encima la menestra, la cebolla, los ajos y el jamón. Espolvorear con sal, pimienta y perejil. Regar con aceite de oliva y cubrir con otro trozo de papel de aluminio. Enrolla los bordes del papel para cerrarlo ( como si enrollaras los bordes de una empanada ).
Introducir en el horno precalentado a 180º,  a media altura. Aproximadamente 20 minutos. Cuando este listo el aluminio se hinchará.

Crema de verduras

Ingredientes:

100 gr. de judías verdes
50 gr. de espinacas
1 zanahoria
1 1/2 calabacines
1 patata grande (aproximadamente 200 gr.)
agua
1/2 pastilla de caldo de verduras

 

Preparación:
– Lavar bien todas las verduras, secarlas, pelar los calabacines y la patata y trocear y laminar todo (la zanahoria si se desea se le puede raspar la piel).

– Poner todas las verduras en una cacerola, echar el agua justq que cubra los ingredientes y poner a fuego medio.

– Cuando rompa a hervir, añadir la 1/2 pastilla de caldo de verdura.

– Cocer a fuego medio hasta que estén todos los ingredientes en su punto.

– Triturar con la batidora. Si hay mucho caldo retirar un poco para que se haga la crema. si queda muy espesa ir añadiendo el caldo sobrante.

– Servir con un chorrito de nata o picatóstes.

 

Macarrones con pollo

Ingredientes:

– 500 gr de macarrones.

– 1 kg de pechuga de pollo cortada en trozos.

– 1 huevo.

– 2 cucharadas soperas de aceite.

– Sal y pimienta.

– Orégano.

Preparación:

1. Cocer los macarrones en agua y sal, colar y espolvorear con orégano.

2. Mientras, cortar el pollo en trozos, salpimentar, poner una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente freir el pollo.

3. En una sartén antiadherente poner la otra cucharada de aceite,batir el huevo ligeramente y cuando el aceite esté caliente, poner el huevo batido, con ayuda de una

cuchara de madera revolver el huevo hasta que esté cuajado.

4. Mezclar los macarrones con el pollo y agregar el huevo revuelto. Mezclar en un bol y servir.

Espaguetis con habichuelas

Ingredientes:

– 300 gr. de espaguetis.

– 300 gr, de habichuelas (judias verdes).

– Queso rallado.

– 2 dientes de ajos.

–  Albahaca.

– Sal.

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

1. Cocemos la pasta  y reservamos

2.- Cocemos las habichuelas (una vez mondadas) en agua y sal.

3.- Una vez tiernas las rehogamos con con los ajos y la albahaca.

4. Mezclamos con los espaguetis y servimos espolvoreados con queso.

Merluza al horno con mojo de cilantro

Ingredientes:

– 1 kg. de merluza fileteada y sin espinas.

– 1 kg. de papas.

– Pimienta.

– Sal.

Para el mojo:

– Cilantro.

– Peregil.

– Cominos.

– Aceite de oliva (tres cucharadas soperas).

– Un vaso de vino blanco.

– un vasito de café de vinagre de vino.

Preparación:

1º Sobre una fuente de horno se colocan los filetes de merluza y se salpimentean.

2º Para preparar el mojo se colocan todos los ingredientes en un recipiente y se trituran con una batidora.

3º Se embadurnan bien el pescado y se introduce la bandeja en el horno una media hora a 180º.

4º Se pelan y sancochan las papas para acompañar el plato.

Pechuga de pollo a la plancha con salteado de verduras

Ingredientes:

– Pechuga de pollo fileteada

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen

– 2 calabacinos

– 1 berenjena

– 1 cebolla

– Pimientos asados del piquillo

– Sal y pimienta

– Perejil

Preparación:

1º Cortar la berenjena en palitos, salarla abundantemente y dejarla durante 2 horas para que pierda el amargor, al final limpiarla con agua abundante para quitarle la sal.

2º Cortar la cebolla y los calabacinos de igual forma que la berenjena.

3º Preparar una sartén o wook  con la cuharada de aceite y saltear los ingredientes. Echar primero la cebolla que tarda más que el resto, al poco los calabacinos y de último la berenjena. Sazonar con sal con cuidado ya que la berenjena ya tiene. Añadir la pimienta.

4º Cuando este listo salpicar con perejil cortado fino y añadir la cuharada de pimientos asados. Darle un par de vueltas para que se mezcle y coja calor.

5º En una sartén preparar los filetes de pollo a la plancha con la cuharadita de aceite de oliva virgen. Ponerlos en la sarte, salpimentar y añadir perejil.

6º Servir el pollo  a la plancha con la guarnición de salteado de verduras.

Papas fritas al horno

Ingredientes:

– 200 gr de papas.

– 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.

– 1 poco de pimentón.

Preparación:

1º Cortar las papas en forma de palitos.

2º mezclarlas con el aceite y el pimentón.

3º Hornear en una fuente antiadherente 20 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

 

Ensalada de canónigos

Ingredientes:

– 1 zanahoria grande

– Tomates cherry

– Canónigos

– 1/2 cebolla

– 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de vinagre

– Sal y pimienta

Preparación

1º Rallar la zanahoria

2º Partir los tomates por la mitad

3º Mezclar con los canónigos en un bol los ingredientes anteriores.

4º Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y mezclar en el bol con resto de ingredientes.

5º Salpimentar

Crema de millo (Th)

INGREDIENTES:

– 400 grs. de millo congelado.

– 1 cebolla.

– 1 puerro.

–  800 gr. de agua o caldo de verduras.

– 2 porciones de caldo de verduras concentrado (si usamos sólo agua).

– 1 cucharada de aceite de oliva.

–  Sal.

– Pimienta.

– Cilantro.

PREPARACIÓN:

1º – Introducimos la cebolla  y el puerro partidos en trozos pequeños. También el aceite y programamos 5 minutos  velocidad 1 temp. 100º.

2º – Agregar el millo y resto de ingredientes menos el cilantro y programar  25 minutos a temp. varoma, vel. 1.

3º – Triturar  a velocidad progresiva 5 – 7 – 9  durante 20 segundos.

4º introducimos el cilantro picado y rectificamos de sal.

5º Si queremos completar el valor nutritivo podemos picar jamón cocido.

Crema de habichuelas (Th)

Ingredientes:

-600 g de habichuelas.

– 100 g de cebolla.

– 150 g de papas.

– 2 dientes de ajo

– 800 g de caldo de verdura o agua.

– 10 g de aceite.

– Sal.

– Pimienta.

Preparación:

1º – Poner en el vaso la cebolla pelada y en trozos, añadir el aceite , los ajos y trocear 3 sg. a vel. 5.

2º Programar 7 min. veloc. cuchara y temp. 100º.

3º – Añadir las papas troceadas , las habichuelas, el caldo (o agua), la sal y la pimienta. Programar 35 min. a 100º y vel. 2

4º Triturar 1 min. a velocidad 3 – 5 – 7- 10.

 

Salsa boloñesa de dieta (Th)

Ingredientes:

– Tomate natural triturado

– 750 g de carne picada

– 20 g de aceite de oliva virgen extra

– Agua

– Pimienta negra

– Orégano

– Sal

Preparación:

1º Ponemos en el vaso 10 g de aceite, la carne con un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

2º A continuación añadimos el tomate natural triturado con cebolla, una hoja de laurel, pimienta negra, el orégano y otros 10 g de aceite de oliva. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

 Si queda muy espesa se añade 50 gr. de agua. Programamos 5 minutos velocidad 1 para que se mezcle bien.

Lasaña de pollo y verduras

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 calabacínes

1 Cucharada aceite de oliva

1 vaso de salsa de tomate casero

sal

pimienta

Preparación:

1.- Hacer filetes muy finos con las pechugas de pollo, salpimentar y pasarlas por la sartén vuelta y vuelta con un poquito de la cucharada de aceite y reservar.

2.- Cortar las verduras en juliana muy fina y saltearlas con el resto de la cucharada de aceite.

3.- Montar las cuatro lasañas ,con un filete de pollo, verduras y salsa de tomate, otro filete de pollo, verduras y salsa , así hasta termina con un filete de pollo .

4.- Hacer la bechamel , repartirla por encima de las 4 lasañas, espolvorear con el queso y gratinar hasta que la superficie quede dorada.

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Bechamel light (Th)

Ingredientes:

– 40 gr de cebolla.

– 10 gr de aceite.

– 40 gr maicena.

– 400 gr de leche desnatada.

– sal.

– pimienta.

– 4 quesitos desnatados.

Preparación:

1.- Echamos el aceite en el vaso 3 min. temp. varoma  y vel. 1.

2.- Añadimos  la cebolla, los trituramos y programamos 7 min. temp 100º y veloc. 2.

3.- Incorporamos la leche, la maicena  y los condimentos y programamos  15 minutos a 100º y vel.  1.

4.-  Añadir losquesitos y triturar 30 seg a vel. 5.

Rehogado de guisantes y jamón

Ingredientes:

– 1 kgr. de guisantes congelados.

– 400 gr de jamón cocido en taquitos.

– 1 cebolla grande.

– 2 dientes de ajo.

– 1 tomate.

– 1 pizca de pimentón dulce.

– 1 cucharadita de tomillo

– 2 calditos de carne

– 1 hoja de laurel

– sal.

– pimienta.

– azafrán.

– 700 gr de agua

Preparación:

1.- Se ponen la cebolla, los ajos y el tomate bien picados con el jamón a sofreír en una olla.

2,- Cuando este hecho lo anterior se le añaden el resto de los ingredientes menos los guisantes que se añadirán cuando el caldo empiece a hervir se introducen los guisantes (sin descongelar).

3.- Dejamos guisar durante 40 minutos aproximadamente a fuego bajo.