Sopa de verduras.

Ingredientes:

500 gr. de habichuelas.

2 zanahorias medianas.
2 puerros.
1 patata mediana.
1 pimiento verde.
2 tomates frescos.
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

La preparación de esta sopa es muy sencilla, en primer lugar debemos poner agua abundante a hervir en una cazuela. Mientras vamos limpiando la verdura, pelando y troceando. Cuando el agua empiece a hervir añadimos la sal y antes habremos puesto las patatas, las dejamos cocer durante 5 minutos y añadimos el resto de las verduras.

Cuando esté a punto de terminar de cocer, probamos de sal y añadimos si se hubiera quedado algo soso, le agregamos un chorretón de aceite de oliva crudo y daremos por terminada la sop.

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